Диета при воспалении поджелудочной

Диета при панкреатите — воспалении поджелудочной железы — один из ответственных элементов комплексного лечения

Диета при панкреатите для профилактики обострений сводится к назначению диеты 5п. Обстоятельства панкреатита разны, но наиболее нередкой помогает переедание, особенно злоупотребление жирной и острой пищей, и алкоголем на фоне уже имеющихся нарушений функций органов желудочно-кишечного тракта. Дамы болеют чаще, чем мужчины.

Диета при панкреатите — это диета 5п (другими словами панкреатическая), исключающая продукты, оказывающие выраженное стимулирующее действие на секрецию желудочной и поджелудочной желез.

Диета при воспалении поджелудочной

Вопрос о механическом щажении желудка решается неоднозначно. Так, при обострении и профилактике обострений диета при панкреатите включает лишь жидкие, полужидкие и измельченные (протертые) продукты; назначают протертый вариант диеты 5п, который возможно рекомендован лечащим доктором и на ближайшее по окончании обострения время (1 — 1,5 месяца), в стадии же стойкой ремиссии, в то время, когда обострение заболевания ушло в прошлое, продемонстрирован не протертый вариант диеты 5п.
В условиях клиник и отделений лечебного питания, а по возможности и в диетических столовых обращают внимание на состав дневного рациона: в него включают пара повышенное (если сравнивать с физиологической нормой) количество белка (110—120 г в день), наряду с этим 60% должен составлять белок животного происхождения. В меню вводят достаточное количество нежирного отварного мяса, птицы, рыбы, творога, яичных белков. Но ограничивают потребление углеводов (до 330—350 г в день).

Разрешается не более 30— 40 г сахара в сутки. Не рекомендуются варенье, кондитерские изделия, другие сладости. Все это может привести к изжоге, обострение болей, вздутие кишечника (метеоризм). Словом, у больных панкреатитом поджелудочная железа не обожает сладостей, особенно натощак. направляться сократить и потребление жира (до 70 г в день), распределяя его равномерно в течение дня. Масло сливочное либо растительное применяют лишь для изготовление блюд.

Что запрещено имеется при панкреатите для профилактики обострений

  • наваристые бульоны (мясные, куриные, рыбные и грибные), щи;
  • жирные сорта мяса, птицы, рыбы;
  • свиное сало, говяжий и бараний жир;
  • грибы;
  • жареные блюда;
  • копчености;
  • острые закуски, соленья и маринады;
  • изделия из сдобного теста, пироги, пирожные;
  • ржаной хлеб;
  • редьку, редис, репу и брюкву;
  • крепкий кофе, какао и чай;
  • все алкогольные и газированные напитки;
  • сырые непротертые фрукты (при обострении заболевания);
  • мороженое.

Как питаться при заболевании поджелудочной железы?

Прием пищи дробный (5—6 ежедневно), маленькими порциями. Предусматриваются второй завтрак, полдник и легкая пища перед сном (к примеру, полстакана минеральной воды либо некрепкого чая, киселя)

Диета при воспалении поджелудочной

Рекомендуемые продукты при панкреатите:

  • вегетарианские супы с разными овощами (не считая капусты), манной, рисовой, овсяной крупами, вермишелью и другими макаронными изделиями.
  • При обострении заболевания овощи протирают (либо мелко шинкуют), додают мало сливочного масла либо сметаны и зелени (петрушки, укропа при хорошей переносимости);
  • блюда из нежирных сортов мяса (курицы, индейки) и рыбы (трески, хека, ледяной, судака, наваги и др.). При обострении — котлеты, кнели, фрикадельки, пюре, суфле, рулеты, приготовленные в воде либо на несколько; вне обострения — бефстроганов из вываренного мяса, отварное мясо и рыба (куском);
  • отварные овощи (при обострении) — картофель, свекла, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква;
    из свежих овощей — тертая морковь с маленьким числом растительного масла либо сметаны (вне обострения), зеленый горошек (при хорошей переносимости);
  • запеченные, тушеные овощи (вне обострения);
  • разные полужидкие каши на воде либо с добавлением молока (рисовая, овсяная, манная, гречневая, пшенная); отварные макароны, лапша, вермишель. Вне обострения — рассыпчатые каши;
  • яйца всмятку (при хорошей переносимости), омлет (из двух яиц);
  • цельное молоко при хорошей переносимости, молоко с чаем, нежирный творог (либо паровой пудинг), неострый сыр, сметана либо сливки (мало), некислый кефир (вне обострения и при хорошей переносимости);
  • яблоки запеченные, земляника, черника. Вне обострения — сладкие сырые яблоки (очищенные от кожицы либо протертые), клубника, малина, мало арбуза;
  • молочные и фруктовые соки;
  • отварной язык;
  • салаты из вареных овощей (вне обострения и при хорошей переносимости и из сырых овощей);
  • желе, муссы (с маленьким числом сахара), зефир, пастила;
  • некрепкий чай с молоком, лимоном (при хорошей переносимости), минеральная вода типа Боржоми, Славяновская, Смирновская (комнатной температуры, бутылка должна быть открыта заблаговременно и высвобождена от углекислого газа);
  • компоты из свежих и сухих фруктов и ягод (протертых и непротертых в зависимости от стадии заболевания), отвар шиповника;
  • фруктовые, ягодные, овощные соки (при хорошей переносимости), кисели;
  • пшеничный, лучше легко подсушенный хлеб, сухари, несдобное печенье.

Протертый вариант меню диеты 5п — это то, что возможно имеется при болях в поджелудочной железе, другими словами обострении панкреатита ( примерное меню диеты при остром панкреатите)

1-й завтрак:мясные паровые котлеты, каша овсяная (гречневая) на воде, протертая, чай с молоком.
2-й завтрак:творог, кисель.
Обед:овощной суп (без капусты) протертый, мясное суфле с картофельным пюре, компот из свежих протертых яблок.
Полдник:отвар шиповника, сухари.
Ужин:белковый паровой омлет, манная каша, некрепкий чай.
На ночь:минеральная вода Боржоми (1/2 стакана).

Диета при воспалении поджелудочной

Не протертый вариант меню диеты при стихании обострения панкреатита

1-й завтрак:винегрет, отварное мясо, гречневая рассыпчатая каша.
2-й завтрак:сухие фрукты (чернослив, курага), некрепкий чай с несдобным печеньем.
Обед:салат, овощной суп, отварная курица с отварным картофелем, яблоко.
Полдник:творог, компот из сухих фруктов.
Ужин:отварная рыба с отварной вермишелью, некрепкий чай.
На ночь:чай с молоком, сухарик.
При обострении хронического панкреатита лечебное питание направлено на большое механическое и химическое щажение поджелудочной железы и всей системы пищеварения.
В первые (1—2-й) дни обострения панкреатита продемонстрирован полный покой (постельный режим). Разрешается использовать минеральную воду типа Боржоми, Славяновская (1—1,5 л в сутки). Вода должна быть комнатной температуры либо легко подогретой, без углекислого газа. Вероятно кроме этого потребление отвара шиповника (не весьма насыщенного), некрепкого и несладкого чая (с минимальным числом сахара).
По мере улучшения самочувствия (в большинстве случаев это не редкость на 3-й сутки В первую очередь обострения) назначают щадящую диету:

  • слизистые супы;
  • протертые жидкие каши, овощные пюре, молочные и фруктовые кисели.

В случае если болит поджелудочная железа диета обязана содержать жидкие либо полужидкие блюда, вареные либо приготовленные на несколько, протертые

Диета при воспалении поджелудочной

Примерное меню при хроническом панкреатите на 3-и-4-й сутки болезни — при стихании обострения панкреатита

1-й завтрак:жидкая протертая рисовая каша (либо манная, гречневая) без масла, некрепкий и несладкий чай либо молочный кисель.
2-й завтрак:минеральная вода Боржоми либо Славяновская (1 стакан), фруктовое желе.

Обед: овсяный слизистый суп, мясное паровое суфле с морковным пюре, некрепкий и несладкий чай (либо желе из вишневого сока).
Полдник: белковый паровой омлет, отвар шиповника (либо минеральная вода) 1 стакан.
Ужин: творожное суфле, гречневая протертая жидкая каша без масла, чай.
На ночь: минеральная вода (чай либо кисель из фруктового сока), сухарик.
На целый сутки: сахар 15—20 г, сухарики.

Все блюда готовят без соли.

Комплект блюд, включаемых в рацион питания при обострении панкреатита, напоминает диеты № 1а и 1б, используемые при обострении язвенной болезни, с той только отличием, что при панкреатите меньше применяют молоко и, помимо этого, ограничивают потребление яиц.
Через 1—2 нед. по мере стихания обострения панкреатита и уменьшения болей, возможно советовать протертый вариант диеты № 5б. При полном исчезновении болей в области живота и других признаков болезни по согласованию с лечащим доктором и в указанные им сроки назначают непротертый вариант диеты № 5б.

Принципиально важно не забывать: в то время, когда панкреатит находится в стадии стойкой ремиссии, нет необходимости проводить механическое щажение желудка в столь строгой мере, как при обострении заболевания.

Диета при воспалении поджелудочной

  • Назначают разные полужидкие каши на воде либо с добавлением молока (рисовая, овсяная, манная, гречневая, пшенная); отварные макароны, лапша, вермишель. Вне обострения — рассыпчатые каши;
  • яйца всмятку (при хорошей переносимости), омлет (из двух яиц);
  • цельное молоко при хорошей переносимости, молоко с чаем, нежирный творог (либо паровой пудинг), неострый сыр, сметана либо сливки (мало), некислый кефир (вне обострения и при хорошей переносимости);
  • яблоки запеченные, земляника, черника. Вне обострения — сладкие сырые яблоки (очищенные от кожицы либо протертые), клубника, малина, мало арбуза;
  • молочные и фруктовые соки;
  • отварной язык;
  • салаты из вареных овощей (вне обострения и при хорошей переносимости и из сырых овощей);
  • желе, муссы (с маленьким числом сахара), зефир, пастила;
  • некрепкий чай с молоком, лимоном (при хорошей переносимости), минеральная вода типа Боржоми, Славяновская, Смирновская (комнатной температуры, бутылка должна быть открыта заблаговременно и высвобождена от углекислого газа);
  • компоты из свежих и сухих фруктов и ягод (протертых и непротертых в зависимости от стадии заболевания), отвар шиповника;
    фруктовые, ягодные, овощные соки (при хорошей переносимости), кисели;
  • пшеничный, лучше легко подсушенный хлеб, сухари, несдобное печенье.

Похожие статьи

  • Чистка кровеносных сосудов
  • Гречневая диета рецепты
  • Меню диеты при гепатите
  • Суп Гаспачо

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *